Compote pommes rhubarbe
Nous sommes en plaine saison de la rhubarbe(Avril, Mai, Juin, Juilet)…Riche en fibres et en calcium, acide…Elle se consomme cuite, en compote, tarte ou crumble.
Si son acidité est souvent appréciée, associée à de la pomme, elle devient plus douce et son parfum est préservée.
Ingrédients pour 4 personnes:
5 petites pommes
300g de rhubarbe
30g de sucre en poudre
1gousse de vanille
100ml d’eau
Couper les pommes et la rhubarbes en petits morceaux.
La rhubarbe peut être épluchée avant à l’aide d’un économe, ce qui lui retire une partie très filandreuse (cela dépend des goûts de chacun).
Mettre dans une casserole avec la vanille, un peu d’eau et le sucre;
A la fin de la cuisson à couvert, bien mélanger….
Cuisson: 30min