HOUMMOUS DE BETTERAVES
260 g de pois chiches en conserve.
1 betterave moyenne cuite et épluchée.
1 à 2 gousses d’ail (penser à retirer le germe central pour une meilleure digestibilité).
1 c. à soupe d’huile de sésame .
1 jus de 1 ou 2 citron.
3 à 4 c. à soupe de coriandre ciselée, ou de ciboulette, ou de persil.
4 c. à soupe d’huile d’olive.
Sel, poivre, cumin
– Égoutter les pois chiche (pensez à conserver le liquide pour l’utiliser à la place d’oeufs en neige).
– Mettre dans un blender mixeur l’ensemble des ingrédients….MIXER
Et voilà c’est prêt !!!!!
A déguster en accompagnement de crudités en bâtonnets pour un apéritif coloré!
Bonne appétit
