Velouté carottes fenouil aux épices
Facile et rapide… !
Ingrédients pour 4 personnes:
- 1 beau fenouil ou deux petits
- 4 belles carottes
- 1 bel oignon
- 2 c à s d’huile d’olive
- épices (curcuma et ras el hanout
– Peler les carottes et les couper en rondelles régulières de 1/2 cm
– Couper la partie vert foncé du fenouil et l’émincer grossièrement.
– Émincer finement l’oignon et le faire fondre dans l’huile d’olive (2 c à s) pendant 5 minutes à feu doux avec le curcuma et le Ras el Hanout (subtil mariage d’épices :coriandre, curcuma, cumin, ail, cardamome, gingembre etc..).
– Ajouter le fenouil et faire revenir 2 minutes environ ce qui va atténuer son goût anisé.
– A jouter les carottes et faire revenir 2 minutes environ.
– Ajouter de l’eau ( avec ou pas 1/2 bouillon cube), recouvrir les légumes entièrement.
– Porter à ébullition, puis laisser frémir pendant 15 minutes à couvert.
– Mixer et servir bien chaud…
Pour la dégustation, j’ai choisi d’y ajouter des petits croûtons de pain et quelques morceaux de chèvre secs…. Bonne dégustation !!