Choux vert sauté à la Birmane.
INGREDIENTS
1/2 chou vert
1 oignon
1 grosse gousse d’ail pelée
1 morceau de gingembre râpé frais (à peu près la même quantité que d’ail)
1 c. à café bombée de curcuma
Le jus d’1/2 citron
1 c. à soupe de nuoc mam (sauce de poisson)
1 c. à soupe d’huile de sésame
1 poignée de feuilles de coriandre
Émincez finement le chou et l’oignon.
Râpez l’ail et le gingembre, ou coupez-les en tranches fines selon votre équipement et votre envie.
Mélangez dans 10 cl d’eau chaude le curcuma, le jus de citron et le nuoc mam (sauce de poisson).
Faites
chauffer dans un wok l’huile de sésame.
Faites-y revenir l’oignon et le chou 2 min, puis ajoutez le gingembre et l’ail.
Mélangez et faites dorer 4 à 5 min, en tournant fréquemment, pour faire « tomber » le chou.
Versez le bouillon au curcuma et laissez encore cuire 4 à 5 min, selon votre goût (le chou doit rester un peu croquant mais ne pas être trop ferme… Goûtez !).
Avec un peu de pâte complète et un filet de poisson cuit dans un court bouillon….Miam Miam!!!