Gratin de poisson au chou fleur et à la moutarde
Pour 4 personnes :
-600 g de cabillaud (ou autre poisson blanc)
-1 chou-fleur
-1 cuillère à soupe de moutarde
-10 cl de crème
-3 cuillères à soupe de cerfeuil ciselé
-1 gousse d’ail
-1 échalote
-40 g de beurre
-2 cuillères à soupe de graines de moutarde
-Huile d’olive
-2 cuillères à soupe de chapelure
-60 g de Comté râpé
-Sel, poivre
RECETTE
Lavez le chou-fleur et faites le cuire 10 min à la vapeur.
Épluchez et émincez finement l’ail et l’échalote.
Faites cuire le cabillaud dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive pendant 5 min avec l’ail et l’échalote et le cerfeuil.
Préchauffez le four th ; 6/7 (200°).
Écrasez grossièrement le poisson au presse-purée.
Ajoutez la crème, la moutarde et mélangez.
Écrasez le chou-fleur, ajoutez à la préparation précédente et mélangez sur feu doux. Salez, poivrez.
Ajoutez le beurre et les graines de moutarde et versez la préparation dans un plat à four.
Éparpillez le fromage râpé, arrosez d’1 cuillère à soupe d’huile d’olive et enfournez 20 min.