Salade quinoa haricots rouges
Voici ici une idée de salade rapide à faire, et pleine de couleur, fraîcheur et gourmandise !
Cette salade est un plat complet avec associant, légumes, féculent et protéines animales (maquereau) et végétales (quinoa+haricots rouges).
Consommer en plat principal, elle vous apporte fraîcheur, plaisir et satiété.
INGRÉDIENTS /4 personnes
- 120g de quinoa cru
- 1 grande boite de haricots rouge
- 1 petite boite de mais
- 1 concombre
- 2 belles tomates
- 1 boite de maquereau au naturel
- sel, poivre
- ciboulette
- jus de citron, huile d’olive
RECETTE
- Faire cuire le quinoa environ 12min dans de l’eau frémissante puis l’égoutter
- Égoutter et rincer les haricots rouge en boite, et le mais
- Éplucher et découper le concombre en petit cubes, de même que les tomates
- Égoutter le maquereau en boite
- Émincer la ciboulette
- Mélanger l’ensemble des ingrédients dans un saladier et ajouter du jus de citron ainsi qu’un peu d’huile d’olive, sel et poivre, à votre convenance.
- Réserver au frais jusqu’au moment du service