Maquereaux en cocotte
Le maquereau constitue une excellente source d’oméga 3, des acides gras polyinsaturés favorisant le bon fonctionnement du système cardiovasculaire. Il offre également d’excellentes teneurs en vitamines du groupe B, vitamine D, sélénium et fer.
Ingrédients: pour 2 pers
- 2 maquereaux frais (vider, laver et têtes coupées)
- 2 blancs de poireaux
- 2 carottes
- 1 belle oignon primeur et les tiges
- 1 jus de citron
- 1 càs d’huile d’olive
- 1 c à soupe de moutarde
- 3 c à soupe de crème fraîche liquide
- sel, poivre
Recettes:
Laver puis émincer les poireaux, oignon et tiges, et couper les carottes en tagliatelles.
Mettre le tt dans une cocotte en fonte préalablement badigeonner d’huile.
Poser les deux maquereaux chair apparente et les badigeonner de la moutarde.
Ajouter le citron, la crème
Y mettre ensuite l’oignon primeur émincé et les tiges émincées.
Saler et poivrer à votre convenance
Fermer la cocotte et mettre au four chaud 200°C durant 10 à 15 min ;
C’est prêt
Bonne dégustation !